液氮發(fā)生器對于液氮想必大家都很了解，那沒對于生產(chǎn)液氮的液氮發(fā)生器大家肯定了解得不是很多，那今天呢液氮發(fā)生器廠家專家就給大家先介紹兩點內(nèi)容，1.關(guān)于液氮發(fā)生器設(shè)備的工作原理 2.液氮在食品速凍中的應(yīng)用。首先我們先了解到關(guān)于液氮發(fā)生器的工作原理是什么？
1.液氮發(fā)生器工作原理:
液氮發(fā)生器壓縮空氣經(jīng)空氣凈化裝置除去油、塵埃等固體雜質(zhì)及大部分的氣態(tài)水，進入膜分離系統(tǒng)，分離膜是一種聚酯微型中空纖維束集成組件。在壓力作用下，各種氣體在中空纖維膜中的吸附、擴散、滲透速率不同，按順序排列，我們稱滲透速率大的氣體為"快氣"，如氧氣、水氣；滲透速率小的為"慢氣"，如氮氣。混合氣體透過膜后， "快氣"被富集在低壓外側(cè)，"慢氣"被富集在高壓內(nèi)側(cè)，從而實現(xiàn)了氧氣和氮氣的分離。在PLC控制下可實現(xiàn)連續(xù)穩(wěn)定的輸出成品氮氣。
2.液氮在食品速凍中的應(yīng)用
液氮發(fā)生器產(chǎn)生的液氮在速凍食品中,一般可分為液氮浸漬凍結(jié)、液氮蒸氣吹風(fēng)凍結(jié)和液氮噴淋凍結(jié)三種方法。液氮浸漬凍結(jié)是使食品體跟液態(tài)氮浸漬接觸,液氮吸收食品的顯熱和潛熱而被蒸發(fā),借以達到速凍食品的目的。液氮蒸氣吹風(fēng)凍結(jié)則是讓液氮(利用食品熱量)在特殊的蒸發(fā)器中蒸發(fā),然后以很高的流速強制吹送至食品表面,從而使食品快速凍結(jié)。液氮噴淋凍結(jié),則是將液氮噴淋到食品上,液氮吸收潛熱氣化,繼后液氮的蒸氣吸收顯熱升溫,因而使食品迅速地凍結(jié)。這種方法的應(yīng)用,遠比液氮浸漬凍結(jié)和液氮蒸氣吹風(fēng)凍結(jié)廣泛和普遍。
以上就是液氮發(fā)生器專家為您帶來的兩點內(nèi)容，現(xiàn)在我們應(yīng)該了解到了液氮發(fā)生器的工作原理及在食品速凍中的應(yīng)用了吧
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